harmonyhotel

Om man kan säga att en middag är höstig så var denna verkligen det. Med svamp och potatis!

 

 

1 st Fläskfile

Kantareller

Potatis

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

1 dl grädde

1 dl créme fraiche

1 msk örtkryddor

2 msk philadelphiaost

1 tsk sambal oelek

rosmarin

salt och peppar

 

1. Putsa fläskfilén och skär upp den i medaljonger. Bryn filén 1 minut på varje sida. Lägg i riven lök, stek ca 2 minuter. Häll över filén och grönsakerna i en ungsfast form. Blanda grädde, creme fraiché, sambal olek och örtkryddor och häll över. Toppa med osten i klickar. In i ugnen i ca 15 minuter 170 grader.

2. Skala och skär potatisen i klyftor och koka upp i vatten. Koka nästan färdig och häll av vattnet. Stek potatisen på medelvärme i ca 10 minuter, den ska få en krispig yta, krydda med rosmarin innan stekning. 

3. Dra ur vätskan ur svampen i en torr stekpanna. Häll över ca 2 msk flytande smör och stek i 2-4 minuter. Stäng av plattan och pressa 1-2 vitlöksklyftor över svampen.

4. Servera fläskfilén i skivor tillsammans med stekt potatis och vitlöksfräst svamp

 

För en tid sedan rullade jag och hanna köttbullar. Ca 3 kilo köttfärs rullade vi på. Att rulla köttbullar är väldigt kletigt. De är inte alltid så mysigt att få fettiga händer med kryddor och lök som svider i ögonen men ack så gott det är i slutändan!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Måste vara en av mina favoriter och till det en god foccacia. Det bara morrar i magen när jag tänker på den;) Har ni någon favoritsoppa? Detta är definitivt min!

 

 

 

Igår åt vi en panerad kyckling med Panko. Panko är ett asiatiskt ströbröd och det var verkligen gott! Utan tvekan kommer jag att göra detta igen. Använd inte kycklingvingar som jag gjorde utan använd filéer som ni delar i ca fyra bitar istället.





Du behöver:
Kyckling
Ägg
Mjöl
Panko
Salt
Peppar
Curry
Spiskummin
Cayennpeppar
Matolja


Gör såhär:
Gör kycklingen i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Blanda mjölet med kryddorna. Gör en dubbel panering (doppa kycklingen i mjöl sen ägg och sist i Panko) Låt vila ett tag och fritera sedan kycklingen i olja som nått 180 grader.
Servera gärna med vitlöksbröd och sweet chili sås.

Jennys är bättre än Heinz. Det är ett som är säkert. Här har jag tagit bilder på mitt underbara ketchup kokande. Det var riktigt roligt och hädanefter så kommer det bara kokas egen ketchup i vårat kök. Så enkelt och så roligt:)




Första plurret



Andra plurret



Skalning



Äntligen kom det något nytt in i bilden



Hackat och klart!



Bryn lite milt



Hackade tommisarna är i



Resten är tillsatt



Efter att de kokat en stund så mixade jag det



Sedan in i en fin gammal vinägeflaska och på med lite band:)

Här växerdet för fulla muggar! Med växter som är en halvmeter höga och doftande paprika träd så kommer dänna sommar bli ultimat!





Detta är bara en av hur många som helst:) Snart får det knapras sockerärtor:D

Börjar med en god smoothie! Bara hallon banan och mjölk och sedan är magen mätt som en plätt;)

Medan jag var och fixade tvätten så fixade Hanna frukost åt mig! Gott var det ska jag säga och fint upplagt. Jag blev överraskad när jag kom från tvättstugan. Mysigt att åta sån här frukost med ett levande ljus och med hallon, yoghurt och fujiäpplen:)

Någonting som jag alltid åt förut var Hallon och turkiskyoghurt. För någon dag sedan så hittade jag en liten förpakning med detta för endast 14 kr och slog till! Nu fick det bli min frukost:)

Du behöver:

Kyckling
2 st lime saft och finrivet skal
4 msk olivolja
salt
peppar
salladsblad

Tomat- och chilisalsa:

250 g körsbärstomater, delade i fyra klyftor
1 färsk rid chilifrukt, urkärnad och mycket finhackad
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk olivolja
saft från 1 limefrukt
2 msk hackad färsk basilika
½ tsk socker

Gör såhär:

Rensa kycklingen och skär den i minde bitar. Lägg bitarna i en skål med lime, olivolja, salt och peppar. Låt dra i marinaden medan du gör salsan.

Lägg alla ingredienser i en skål blanda väl, smaka av och lägg den i kylen till serveringen.

Bryn kycklingen i lite av oljan och använd smör om det behövs. Den ska bli gyllenbrun.

Servera på en bädd av salladsblad. Använd salladsblad som den som ska äta de tycker om och gör inte den bissen som jag gjorde igår!:) Det går att ha ris till också. Tillsätt gurka om ni vill!

Idag gjorde Hanna och jag maten tillsammans. Det blev en smarrig soppa med smak av curry! Vi fick till och med koma efteråt!

Detta är en vitlöksklyfta som vi hittade i våran kyl igår när vi skulle göra tzatsiki. Det räckte och blev över kan jag säga! Vanligtvis brukar vi använda tre st. Dock så behövdes bara den här kan jag säga! Det är hannas hand så det gör löken ännu större än om det skulle vara mina kraftfulla händer! Hanna delade den i 6 delar för att ens få in den i vitlökspressen!



Här ser ni ännu en bild på samma vitlöksklyfta och en helt vanlig enkrona! Sjukt stor eller hur!!

Jag måste ursäkta min bloggfrånvaro de senaste dagarna. Jag har helt enkelt inte hunnit! Egentligen hinner jag inte nu heller men jag slänger ändå in ett litet inlägg!

Detta är min inbakade fläskfile som jag bjöd på i söndags. Den fick 5 av 5 toasters helt klart! Enkel att göra inte speciellt mycket ingredienser och mättande.



Du behöver:
Fläskfilé
Lök
Bacon
Creme Fraishe
Salt
Peppar
Smördeg
Ägg

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader
Skär köttet i bitar
Bryn köttet
Sätt sedan i bacon och hackad lök
När baconet är fördigt sätt i creme fraishe och salt och peppar
Låt koka ett tag.
Låt svalna och lägg i smördeg gör till "piroger"
In i ugnen i ca 10 min eller tills de är gyllenbruna

Servera med sallad!

Innan jag gick på jobbet igår gjorde jag en supergod tacogratäng. Den bara smälte i munnen och var helt fantastisk! Jag delar med mig av receptet så ni också får känna den underbara smaken hemma hos er!

Eftersom jag bor med Hanna har jag tagit bort vissa saker som hon varken tål eller gillar. Så jag skriver så som jag gjorde för jag vet ju inte hur det andra smakar;)



Ingredienser:
400 g köttfärs
1 paket Philadelfia ostt
1 st rödlök
1,25 dl creme fraiché
1 påse taco-krydda
3/4 burk Taco-sås
1 påse Nacho-chips men ost smak
ost

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka rödlöken i så stora bitar du vill ha.
Bryn köttfärsen tills den är grå och tillsätt tacokryddan och lite vatten.
Bred ut Philadelfia osten i botten av en ugnsform med hög kant, bred sedan creme fraiché och därefter taco-såsen lager på lagen.

Lägg i rödlöken i köttfärsen och låt löken fräsa ett tag. Häll köttförsen och löken i ugnsformer och strö över lite ost (efter behag). Stick ner nacho-chipsen på ett fint sätt och ställ den sedani ugnen i 6-10 minuter.

Servera gärna med paprika och majs annars kan ni sätta det tillsammans med rödlöken ner i köttfärsen som det ska vara i standard receptet. Osten har jag också lagt dit själv. Måtten och grammen är halverat i detta recept så om ni är en större familj dubbla allt!