harmonyhotel

Idag har jag varit i farten! Imorse gjorde jag müsli och sedan bakade jag något som vi kallar kokens bröd. Kokens bröd åt jag första gången på Hannas föräldrars 100års fest och jag blev helt förälskad. Det liknar stompan som jag tidigare den hittar ni receptet på här.
Müslin är en god vän till frukosten och eftersom den tog slut i morse var det ett måste att göra mer. Jag hittade ett annat recept på müsli som jag ska prova när det är lut på den jag gjorde nu. Kanske ni har slut på müsli redan nu då hittar ni receptet här;)

Som många säkert vet så fyllde min älskade Hanna år i torsdags. Igår firade vi henne med fika och idag firar vi henne med alkohol.;) Efter två år och några månader med mitt hjärtegryn så känner jag att bättre kunde jag inte fått det och jag älskar henne verkligen med hela hjärtat.

Nog om det!  När allt kommer omkring så är jag ju en bakglad men aldrig har jag gjort något större tårtprojekt eftersom jag alltid varit ute så sent men nu har jag äntligen lyckats!























Jag bakade även en morotskaka till Hannas bror Micke. Han äter inget annat så vi "mutade" honom:)










Även fikabröd infann sig på bordet! och hemmagjorda tepåsar ("Receptet" kommer senare)

Igår gjorde jag en nyttig paj med fullt av goda frön och dylikt. Eftersom jag och Hanna börjar bli nyttiga men jag ville ändå prova den här pajen så fick det bli en nyttig variant! Den smakar självklart annorlunda med inte lika annorlunda som jag förväntat mig! Faktiskt så blev den god och det känns att den är nyttigare än en vanlig paj:)







Receptet:

2 msk sesamfrön
2 msk linfrön
2 msk pumpakärnor
2 msk solroskärnor
1 dl dinkelflingor
½ dl strösocker
1 dl rågsikt
vetemjöl
100 g smör
1 liter jordgubbar
lite vit choklad


Gör såhär:
Mal linfrön, pumpakärnor, sesamfrön och solroskärnor i en mortel. Blanda med dinkelflingor rågsikt och tärnat smör. Tillsätt vetemjöl om det behövs degen ska smula sönder när man rör i den. grovhacka den vita chokladen. Ansa, skölj och dela jordgubbarna och sätt dem i en pajform. strö över degen och den grovhackade vita chokladen. Grädda i ugnen på 175 grader i mitten i ca 35 minuter.
Ät och njud av din nyttiga paj!

Idag har jag bakat frukostfrallor till champangefrukosten. Jag testade baka något nytt och med en nykomling bland ingredienserna, nämligen majsmjöl! Det var roligt att testa något nytt och processen blev annorlunda och det var spännande att vara i köket med något oprövat.

Det ska bli roligt att att baka när jag får en brödbakbok! Mitt nya fokus ligger på det nämligen. Lite jobbigt är det ju med alla jästider men kul att kunna äta bakverken utan att få ångest över att kaggen blir större för varje tugga. Dessutom är det riktigt roligt att baka bröd och billigare än att köpa en limpa för 23 kr varje vecka! Nöjet blir till nytta;)

Jag bakade de här bröden som ni inte får receptet på tyvärr! Det är ett par supergoda frallor som jag kommer göra många fler gånger! Super mumsigt:)

Igår så gjorde jag eget jordnötssmör! Så enkelt och snabbt istället för att gå och köpa för dyra pengar så kan man köpa en liten påse jordnötter och lite jordnötsolja sedan vips!





250 g jordnötter
ca 1-2 msk jordnötsolja

Mixa jordnötter ta bort en del av jordnötterna när de är lite grovhackade om du vill ha crunch. Mixa sedan i olja och lägg därefter i de grovhackade nötterna. Lägg i en väl rengjord burk och in i kylen. Håller ca en månad:) Mums!

Detta är ett recept på ett frächt bröd som passar perfekt till kvälls fika, frukost och som är lätt att ta med sig ut och göra på öppen eld ute i skogen! Eftersom den har bikarbonat i sig och inte jäst så går det snabbt också:D





Ingredienser:
5 dl filmjölk
1,5 dl ljus sirap
2 tsk fänkålsfrön
2 tsk anis
13 dl rågsikt
2 tsk salk
2 tsk bikarbonat

Gör såhär:
blanda filmjölk, och sirap. Stöt fänkålsfröna och anisen i en mortel. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt sedan vätskan och knåda samman till en deg. Dela i ca 20 bitar och kavla ut, nagga med en gaffel.

Stek i en torr stekpanna några minuter på varje sida. Låt svalna på galler och förvara i plastpåse. Går att frysa in!

Nu finns det 65 nybakta bullar här hos oss;)




-några st :p

Dessa cupcakes är de första jag bakat från min bok som jag fick närjag fyllde år. Boken heter Cupcakes, kakor och cheesecakes. Jag blev väldigt nöjd med resultatet då de för det första - håller beskrivningen på hur många cupcakes det skulle bli, för det andra - de smakade ljuvligt och för det tredje - de var väldigt enklel beskrivning.



Denna cupcake har en skön touch av citron och en gudomlig smak av passionsfrukt. Cupcaken i sig är väldigt fluffig och inte alls torr! Den får ni recept på sedan när jag har tid! Har nämligen ändrat lite på receptet för att underlätta för kirunabor som inte har allt i sina livsmedelsbutiker!

Ca 16 semlor

Ingredienser:

½ pkt jäst
50 g margrin
50 g mörkchoklad
1 1/4 dl lättmjölk
1/4 dl vit sirap
½ msk vanlijsocker
1 st ägg
5-6 dl vetemjöl

1 ägg
50 g margarin
3 dl florsocker
½ dl kakao
½ dl pucko

1 tsk vaniljsocker
1½ dl mellangrädde
tinade hallon


Gör såhär:

Smällt margarinet med chokladen i en kastrull. Häll i mjölken och låt det nå 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i en bunke, häll chokladblandningen iöver. Tillsätt sirap, vaniljsock, ägg och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs övertäckt i ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i önskad storlek på semlorna. Mina blev lite mindre. Rulla till bollar och lägg på pappersklädd plåt. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter igen. Sätt på ugnen på 225 grader. Grädda bullarna 6-10 minuter beroende på hur stora de är. Låt svalna. S


Rör alla ingredienserna till en smidig kärm. Spritsa på urgröpen bulle.

Vispa grädden och vaniljsockret och varva sedan med hallonen. Bred detta över krämen.

Nu har jag äntligen gjort det mumsiga brödet!



Recept:

Dag 1

Ingredienser:
4 dl kokande vatten
3½ dl rågkross
½ dl vetekross
½ msk salt
2 dl lingonsylt
1 dl russin
1 dl linfrön
1 dl havrekli

Gör såhär:
Blanda alla torra ingredienser+ lingonsylten och häll över det kokande vattnet. Låt stå framme under natten.


Dag 2

Ingredienser:
5 dl ljummet vatten
2 st blåa jäst
vetemjöl

Gör såhär:
Blanda allt och knåda den till en deg. Använd så mycket mjöl som behövs. Sätt ugnen på 275 grader. Låt jäsa under bakduk i en timme. Forma till två bröd.Jäs i 30 minuter (Jag glömde detta). Pensla med vatten eller sätt mjöl som decor. Jag satte mjöl och fick en väldigt krispig yta. Grädda först i 275 grader i 10 minuter och sänk sedan värmen till 200 grader och fortsätt grädda i 30 minuter.

Jag längrat till helgen då jag ska testa en nytt bröd som mamma har gett mig receptet på! Det ska tydligen vara jätte grovt. Det låter iallafall gott när det ska vara lingonsylt i. Jag som älskar lingonsylt. Måste iallafall testa. Nu när jag har städat frysen där nere så kan jag baka mycket bröd och godsaker:)

Mamma har även önskemål om att jag ska baka chokladsemlor från ett viktväktar recept och det ska bli spännande men jag tror att jag ska sätta till lite hallon i grädden. Det är väl inga points i hallon? Alla älskar ju hallon och choklad så det kan ju inte slå fel eller?



Mums.. Hoppas jag!

Jag och Hanna testade en ny sak med focaccia idag. Vi blandade olivolja och vatten 50/50 och hällde över detta. Det var väldigt mycket vatten och olivolja men iaf så blev brödet så otroligt mycket godare! Det blev saftigt och ändå knastrigt. Så mycket bättre! Testa detta om ni inte redan gjort det!

Ni läser rätt jag har gjort hälsobollar här på morgonkvisten så jag har energi till dagens repetitioner!



Ni behöver:
10 dadlar
10 mandlar
3 msk gojibär
1 msk tranbär
2 äggvitor
2 msk osötat jordnötssmör
2 msk kakao
1 dl kokosflingor eller ca 1 dl havregryn

Sätt allt i en matberedare och kör en stund. rulla till bollar och ganera med sesamfrön om du vill.

Tillsätt lite havregryn om smeten är för kletig. (eller proteinpulver)

En syrlig lätt paj med smak av sommar!



Smuldeg:
100g kallt smör
3/4 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
2 dl havregryn

Fyllning:
Lite rabarber
Mycket vinbär
socker
potatismjöl

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Nyp ihop tärnat smör med strösocker och vetemjöl. Knåda i havregryn och tillsätt sedan mer vetemjöl för att få den mer smulig om den inte redan är det.
Smörj in formen i smör och fyll formen med bär och rabarberbitar. Strö över socker och potatismjöl efter smak
Smula sedan smuldegen över bären och sätt in i mitten av ugnen och grädda tills den är gyllenbrun det tar ca 25 minuter.

Servera gärna med vaniljglass medan pajen är varm

I söndags så bakade jag och Erika gakku och makroner och såhär såg det ut. i stekpannorna som stekte sammanlagt 55 bröd!



Och dessa mumsiga bär och rabarber fick smaksätta en makron. Det blev dock lite misslyckat så jag var för seg så gelatinpulvret gjorde gelé men det var ju mitt fel! Det fick bli citronsmak istället så ska jag försöka få till det bättre nästa gång;)

Jag blev helt plötsligt jätte sugen på kladdkaka och jag blev sorgsen när jag insåg att min kladdkakebok mest troligast är hos min pappa så jag letade upp ett recept på internet. Det kan ju inte bli värre än äckligt eller torrt. När jag tog ut kakan blev jag väldigt skeptisk då den inte ens var torr i kanterna som kladdkakor brukar bli. Jag är en sån som älskar det kladdigaste i mitten och denna kaka var kladdig helt igenom! Helt fantastiskt!

Jag var tvungen att äta två bitar!!



Här får ni receptet:

Ingredienser:
100 g smör
2 st ägg
2,5 dl socker
1 msk vamiljsocker
3 msk kakao
2 dl vetemjöl

Gör såhär: